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2009年05月11日 星期一
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亞麻籽解讀

撰文:梁玳寧
欄名:專欄——玳玳茶

一向以為自己對亞麻籽 Flax Seed 這天然食物甚有認識,若非莎莉講解,我才不知尚有不足之處呢!

對保健品比我更有研究的莎莉提醒我:吃一顆顆的原粒亞麻籽是好,主要收粗纖維作用,若要徹底得其益處,應該吃亞麻籽油。

「亞麻籽是甚麼?」相信是不少人的疑問。香港人對亞麻籽比較陌生,它是植物的種子,似略粗壯的芝麻,但呈淺棕色,殼也比芝麻硬。

二十年前,當我在西雅圖求醫時,由醫學博士變為自然療法權威的 Dr.J.Wright 教我吃亞麻籽,但返港後根本買不到。數年後在溫哥華見到了,但又能帶得多少回來呢?近期在香港某些超市的健康食品架上已見它的蹤影,相信懂吃的人仍不太多。

亞麻籽的好處還真不少,它含有木酚素 Lignan,分量比南瓜、大豆、西蘭花還要多。那是一種植物性的雌激素,也是抗氧化劑。前者可平衡女性賀爾蒙,後者既可防癌,也可令人保青春。

木酚素尚可以改善更年期徵狀和禿髮狀況。更年期並非女性獨有,男性也可靠它促進前列腺的健康。

亞麻籽亦含 Omega-3 脂肪酸,可降低過高的膽固醇和血壓,有助血管通暢,預防心血管疾病,真是一樣好東西。

人類食用亞麻籽其實已有兩千年以上的歷史,近年因為發現它有強力的防癌和縮小腫瘤作用,是以再被重視。

至於吃法,整粒的亞麻籽可混在米飯裏、湯水裏,要生吃。亞麻籽油通常淨飲和淋於蔬菜沙律上,不能烹煮或照曬,所以總是用深棕色的瓶盛載。樂本健那「娉婷配方」膠囊丸,用有機亞麻籽油與魚油和月見草三劍合璧,吃來更是方便了。

 
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